Caramelle Menta & Liquirizia

Queste caramelle sono colate con crespino e stampate a mano in appositi stampi a pinza “ereditati” da un anziano confettiere di Milano che al tempo della guerra le produceva in casa per le più rinomate pasticcerie del capoluogo lombardo.
Questa caramella chiamata “napoletana” rappresenta la prima caramella fatta in stampi la cui lavorazione era completamente manuale. Solo diversi anni dopo si sono prodotte le prime macchine a cilindri.
Gli stampi che noi utilizziamo sono stati fatti da artigiani intorno al 1930 revisionati pazientemente uno a uno per stampare queste antiche e preziose caramelle. Il loro aspetto che ricorda lo zucchero d’orzo che una volta si faceva in casa e il gusto della menta peperita con aggiunta a metà lavorazione di polvere di liquirizia siciliana le rende veramente uniche.